Wisdom’s Café     

En 1944 Howard y Petra Wisdom abrieron las puertas del Wisdom’s Café, a lo largo del Old Nogales Highway en Tumacácori como un bar ruidoso que servía desayuno. Hoy la tercera generación le da bienvenida a un restaurante poco más refinado.

 

Con el paso del tiempo el negocio creció y con la construcción de la I-19, recibía mucha clientela de los que estaban construyendo la carretera nueva, pero cuando ellos terminaron la obra, el tráfico entre Tucson y Nogales ya no pasaba por su puerta y finalmente tuvieron que cerrar en 1979.

 

Afortunadamente, en 1980 el hijo de los Wisdom, Herb, regresó de California y con la ayuda de familia y amigos, reabrieron y agrandaron el establecimiento. Ellos introdujeron recetas familiares viejas y otras no tan viejas, Hoy ofrecen comida mexicana de lujo, con otros platos especiales en un ambiente del viejo Arizona. Poco a poco atraían gente a la que no les molestaba viajar un poco más lejos de lo normal para visitar esta joya.

 

Y, todavía no he hablado del famoso “Dessert Burrito”.

 

La mejor manera de describir el dessert burrito es que es un burrito de harina frito

cubierto con azúcar y relleno de una mermelada dulce. Normalmente de cereza, arándano o fresa. Sin embargo, la ultima vez que estuve allí tenían uno relleno de crema de moca. Y, eso siempre viene con una bola de helado de vainilla. Los dessert burritos deben pedirse al inicio de la comida, junto con el plato principal. ¡Son un manjar!