Wisdom’s Café
En 1944 Howard y Petra Wisdom abrieron las puertas del Wisdom’s Café, a
lo largo del Old Nogales Highway en Tumacácori como un bar ruidoso que servía
desayuno. Hoy la tercera generación le da bienvenida a un restaurante poco más refinado.
Con el paso del tiempo el negocio creció y con la construcción de la I-19, recibía mucha clientela de los que estaban construyendo la carretera nueva, pero cuando ellos terminaron la obra, el tráfico entre Tucson y Nogales ya no pasaba por su puerta y finalmente tuvieron que cerrar en 1979.
Afortunadamente, en 1980 el hijo de los Wisdom, Herb, regresó de
California y con la ayuda de familia y amigos, reabrieron y agrandaron el
establecimiento. Ellos introdujeron recetas familiares viejas y otras no tan
viejas, Hoy ofrecen comida mexicana de lujo, con otros platos especiales en un
ambiente del viejo Arizona. Poco a poco atraían gente a la que no les molestaba
viajar un poco más lejos de lo normal para visitar esta joya.
Y, todavía no he hablado del famoso “Dessert Burrito”.
La mejor manera de describir el dessert burrito es que es un burrito de harina
frito
cubierto con azúcar y relleno de una mermelada dulce. Normalmente de cereza,
arándano o fresa. Sin embargo, la ultima vez que estuve allí tenían uno relleno
de crema de moca. Y, eso siempre viene con una bola de helado de vainilla. Los
dessert burritos deben pedirse al inicio de la comida, junto con el plato
principal. ¡Son un manjar!
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